9
Nasi przodkowie jaskiniowcy jadali owoce, ale nie przez cały rok. Ewolucja nie zaszła jeszcze tak daleko, żebyśmy mogli poradzić sobie z olbrzymią ilością fruktozy, którą dziś pochłaniamy - zwłaszcza tej sztucznie wytwarzanej. Owoce zawierają stosunkowo mało cukru w porównaniu z puszką napoju gazowanego, który ma go mnóstwo. Średnie jabłko dostarcza 44 kcal w postaci cukru połączonego z bogatą w błonnik pektyną; z kolei 300 ml coli albo pepsi zawiera prawie dwa razy tyle cukru: o wartości 80 kcal. Kiedy wyciśniemy sok z kilkunastu jabłek, otrzymamy 300 ml skoncentrowanego napoju (przy okazji tracąc błonnik) i uderzeniową dawkę 85 kcal z cukru, który równie dobrze mógłby pochodzić z napoju gazowanego. Fruktoza trafia do wątroby, gdzie w większości zostaje przekształcona w tłuszcz i zmagazynowana w komórkach tłuszczowych. Nic dziwnego, że już ponad 40 lat temu biochemicy okrzyknęli ją najbardziej tuczącym węglowodanem. Jeśli przyzwyczaimy organizm, by dokonywał tej prostej zamiany przy każdym posiłku, możemy wpaść w potrzask: nawet mięśnie staną się oporne na insulinę.
13
Badania wykazały, że całkowita liczba plemników mężczyzn z Ameryki Północnej, Europy, Australii i Nowej Zelandii spadła nawet o 60% w latach między 1973 a 2011 i oznacza to przyspieszenie trendu zapoczątkowanego w latach 40. XX wieku. Nowsze badania pokazują, że trend się utrzymuje. Jednocześnie badania pokazują spadek poziomu testosteronu – hormonu potrzebnego do budowania masy mięśniowej i kostnej mężczyzn i zwiększenia popędu seksualnego. Pewną rolę odgrywają w tym przypadku czynniki takie jak palenie, spożywanie alkoholu i otyłość.
6
Czasopismo Journal of the American Medical Associoation” z 2011 roku opublikowało wyniki badania przeprowadzonego na grupie otyłych młodych dorosłych, którzy zastosowali trzy popularne rodzaje diety. Wszyscy uczestnicy każdą dietę wypróbowywali przez miesiąc - niskotłuszczową (60% kalorii z węglowodanów, 20% z tłuszczu i 20% z białka), dietę niskiego indeksu glikemicznego (40% kalorii z węglowodanów, 40% z tłuszczu i 20% z białka) oraz dietę ubogą w węglowodany (10% kalorii z węglowodanów, 60% z tłuszczu i 30% z białka). Wszystkie trzy rodzaje diety dostarczały tę samą liczbę kalorii, ale niskowęglowodanową z dużą ilością tłuszczu powodowała najwyższe spalanie
tłuszczu w organizmie. Badano również wrażliwość insulinową i okazało się, że dieta uboga w węglowodany zwiększa ją najskuteczniej - prawie dwa razy bardziej niż dieta niskotłuszczową. Poziom trójglicerydów w osoczu krwi, istotny wskaźnik chorób układu krążenia, wynosił średnio 66 przy diecie ubogiej w węglowodany i 107 przy diecie ubogiej w tłuszcze.
9
W jednym z eksperymentów z użyciem 75 g cukru odnotowano spadek poziomu testosteronu nawet o 25% przez 2 godziny. W tym samym badaniu 66 młodych i zdrowych mężczyzn, którzy posiadali poziom testosteronu w normie, odnotowało spadek poziomu testosteronu po spożyciu słodkiego napoju energetycznego. Otrzymali oni do wypicia znany amerykański energetyk, który jest mocno naładowany cukrem. Jedna puszka 500 ml zawiera około 50 g cukru. Dla porównania ilość 500 ml coli będzie również posiadała około 50 g cukru
13
Białe krwinki potrzebują witaminy C, by walczyć z bakteriami i wirusami oraz neutralizować wolne rodniki. Problem polega na tym, że cukier i witamina C mają bardzo podobną strukturę chemiczną i konkurują o miejsce w limfocytach. Wypicie 1 litra coli obniża odporność o 40% przez 5 godzin. Dlatego, jeśli Twoja dieta jest bogata w cukier i rafinowane węglowodany, wszelkie suplementy z witaminą C to tak naprawdę strata pieniędzy
6
7
10
15
7
Zaletą tłuszczów rybich a także zwierzęcych jest to, że produkty utlenienia lub hydrolizy kwasów tłuszczowych są rozpoznawalne przez nasze zmysły. Uczyliśmy się tego przez miliony lat ewolucji dzięki czemu nikt nie zje zjełczałego masła lub nieświeżych ryb. Natomiast produkty utlenienia (oksydacji) tłuszczów roślinnych nie są przez zmysły człowieka identyfikowane, co pozwala producentom żywności na długotrwałe (2 a nawet 3-letnie) magazynowanie wyrobów zawierających podatne na utlenianie oleje roślinne.
16
6
1 – PET (politereftalan etylenu)
To niekwestionowany król wśród plastików, który pojawia się niemal wszędzie. Jest w szczególności wykorzystywany do produkcji opakowań żywności i napojów (np. butelek na wodę czy olej, pojemników na jogurty, koszyków na świeże owoce, folii do pakowania). Pomimo, że PET jest dopuszczony do kontaktu z żywnością, to jego bezpieczeństwo jest dosyć wątpliwe. Badania naukowców z Uniwersytetu im. Goethego we Frankfurcie wykazały, że plastik PET uwalnia tzw. ksenoestrogeny, które zaburzają gospodarkę hormonalną człowieka i mogą prowadzić do zachorowania na otyłość, cukrzycę oraz nowotwory
17
"Nasuwa się logiczne pytanie: co wspólnego ma depresja z uszkodzonym jelitem? Gdy choroba trzewna wyniszczy błonę śluzową, jelita przestają wchłaniać substancje odżywcze, między innymi te, które służą zdrowiu mózgu: cynk, tryptofan i witaminy z grupy B. Są one niezbędne przy wytwarzaniu neuroprzekaźników, takich jak serotonina. Ogromna większość hormonów odpowiedzialnych za dobre samopoczucie i innych ważnych substancji chemicznych powstaje w błonie śluzowej jelit - czyli w miejscu, które badacze od niedawna nazywają „drugim mózgiem”. Komórki nerwowe w jelitach nie tylko regulują pracę mięśni, komórek układu odpornościowego oraz hormonów, ale też produkują około 80-90% serotoniny. Tak naprawdę nasz „jelitowy mózg” wytwarza więcej serotoniny niż ten w czaszce. Z depresją wiąże się też istotny niedobór witaminy D oraz cynku
14
11
11
14
12
Lurker © 2025 POWERED BY HTMX
