Łatwy i szybki przepis na opędzlowanie boczku. Surowy boczek posypuje się solą (sól : cukier, 3 : 1, plus dodaje trochę pieprzu i czosnku). Następnie zostawia na kilka tygodni w przewiewnym miejscu. Może to być także lodówka, pod warunkiem, że co kilka dni będziemy zmieniać owijkę (pergamin, który będzie zbierać soki). Zasada działania jest prosta: sól z cukrem "wyciągają" z mięska wodę, co je konserwuje. Pieprz i czosnek z kolei dodają aromatu. Wygląda zacnie.
https://www.youtube.com/watch?v=6ZWkdm3lcJw

Kwasior zawsze na propsie. TAK TRZEBA ŻYĆ!
#kuchnia #kuchniastaropolska #kuchniakwasiora

Oto jest i on, jeden z krolow kuchni staropolskiej pasztet z zająca.


Nawet wyszedl jak na pierwszy raz, dalem za mało soli ale można to łatwo naprawić:) generalnie pasztet to taki chleb tylko z mieska
Robi się pasztecik bardzo łatwo, ale sporo mycia itp. Generalnie robiłem na oko i weszlo do niego 1 krolik, 200g szynki, watrobka duza garść, 3 marchewski trochu selera i chleba. Konsystencja spoko, smak ok, naszczescie nie smakuje jak gliniana ceglowka #pdk
#kuchnia #gotowanie #jedzenie #kuchniatradycyjna #kuchniastaropolska a wiec tez #sladamirzeczpospolitej #turteliancontent

Lureczki, ile plusików zgarnie pójście na łatwiznę i wstawienie krupniczka mojej mamusi? Krupnik to jedna z moich ulubionych tradycyjnych polskich zup! #zupy #kuchnia #jedzenie #kuchniastaropolska

Dzisiaj zrobiłem sobie obiad w stylu #kuchniastaropolska przepis odrobinę przeorbiłem z "Mody bardzo dobrej.." w oryginale wygląda tak :
"Kapłon smażony z chrzanem.
Weź kapłona dobrego,upiecz go pięknie,masłem polewaj, rozbierz go, włóż na rynkę. Chrzanu uwierć, migdałów obłup, uwierć je pospołu chrzanekm, roztwórz go octewm winnym albo piwnym dobrym, wlejże w tego kapłona. Masła młodego włóż łyżkę, niechże się dobrze przysmaży"
Jak się pewnie domyslacie zrobiłem wariacje na temat tego dania- zamist kapłona usmażyłem samą pierś a jako sos/dip użyłem wyżej wymienionej mieszanki. Powiem wam że chrzan + migdały zajebiście się komponują, a kurczak też idealnie do tego pasuję!
Pełny mój przepis dadaje w komentarzu! A wam życzę smacznego bo pora obiadowa ! Obiecuję, że zrobię kiedys pełną wersję
#kuchnia #jedzenie #kuchniapolska #sladamirzeczpospolitej #kuchniatradycyjna #ciekawostki #gotujzlurkerem