elo lureczki ! Dzisiaj na obiadek postanowiłem sobie zrobić klasyka kuchni polskiej a ponoc nawet staropolskiej. Na stol i do brzuszka wjechała maczanka po krakowsku ! Polecam każdemu kto pracuje z domu, bo co jakiś czas na minute trzeba do niej zejść. Częstujcie się! Polecam z bułeczka i ogórkiem kiszonym 
Taki slowianski prekursor hamburgera ! #chwalesie #kuchnia #kuchniapolska #sladamirzeczpospolitej #kuchniagalicyjska #jedzenie
Ps: w komentarzu dodam przepis
PSS: Nie wytrzymie znowu obróciło
ale już nie będe poprawiał 
Taki slowianski prekursor hamburgera ! #chwalesie #kuchnia #kuchniapolska #sladamirzeczpospolitej #kuchniagalicyjska #jedzenie Ps: w komentarzu dodam przepis
PSS: Nie wytrzymie znowu obróciło
ale już nie będe poprawiał 
Eintopf
0
turtelian
1
Ja właśnie zjadłem reszte na dzis i już nie ma 1,3 kg mięsa
W krakowie gdzie nie gdzie można zjeść, ostatnimi czasy wraca do łask. Ale w latach 90 nigdy tego nie widziałem- wiadomo wtedy trochu zapominało się o lokalnych specjałach
turtelian
0
Bierzemy ładny kawał karczku ok 1,5kg, nacieramy papryką(slodka lub ostra kto co woli) kminkiem(dużo skurwiela!) trochu pieprzem i wraz z cebulą wrzucamy do solanki(woda z solą 40-100g na litr). Po nocy wyciągamy mięso i obsmażamy wrac z cebulą z każdej strony delikatnie, a później wkładamy do piekarnika na 150 stopni (tutaj można dodać znowu przyprawy zwłaszcza kminek i pierpz). Do pieczenia dodajemy odrobine bulionu, ziela angielskiego i liścia laurowego. I tak trzymamy 3 godziny. Co jakiś czas w tych 3 godzinach mieszamy i dolewamy bulionu jeśli trzeba.
Po tym czasie maczanka już jest zdatna do jedzenia jednak będzie jeszcze lepszy gdy się ją wrzuci do garnka wraz z sosem- doleje bulionu i/lub wody i na małym ogniu będzie sobie plumkać około godziny.
Mięso się rozpada a sosik jest idealny do bułeczki żeby ją nawilżyć.
Smacznego !