@Thanos, a ja mam przepis na suchą solankę. Wszelakie mięsiwo (szynka, boczek, karkówka) Mięso około 1kg, marynata (na sucho) 1 łyżka soli kuchennej, 1 łyżka (szczubata) cukru, 1 łyżka soli peklowej, 3/4 łyżki papryki wędzonej (proszek) starkować (nie wyciskać) 4-5 dużych ząbków czosnku (tutaj fioletowy ma duże zębicha) -całość dobrze wymieszać i wetrzeć w mięso, aż prawie nic nie pozostanie. Najlepiej pozostawić to w szklanym naczyniu przykrytym filią spożywczą na rolce (ładnie się przykleja do naczynia) i wstawić do lodówki na trzy dni, wylewając codziennie nagromadzony sok i przewracając na drugą stronę. Po trzech dniach można odparzać. My odparzamy dwa dni po 10 minut. Po tym wszystkim tylko mniam, mniam.