"Tato, zrobisz pulpeciki?"
Ja nie zrobie?!? #sleevegotuje


Składniki:
800/1000 g mięsa mielonego (wieprzowe, wieprzowo-wołowe, drobiowe - co kto woli)
2 jajka
natkę pietruszki (świeża lub suszona)
ryż (na oko, ja daję jedną torebkę czyli ok. 100 g)
3 + 1 marchewki
2 pietruszki
1/2 selera
2-3 ziarenka ziela angielskiego
3-4 ziarna pieprzu
2 liście laurowe
sól + pieprz mielony

Przygotowanie:
Do dużego garnka wlewamy 5-6 cm wody, do niej wrzucamy 3 marchewki, pietruszki, seler, ziele, pieprz, liście laurowe, 1/2 łyżeczki soli, stawiamy na gaz i gotujemy sobie bulion.
Do miski wrzucamy mięso, wbijamy 2 jajka, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki (ja miałem suszoną, wsypałem całą torebkę), startą na tarce z drobnymi oczkami 1 marchewkę i dosypujemy ryż. Całość solimy i pieprzymy i przystępujemy do najważniejszej czynności - ugniatania! Nie wiem od czego to zależy, ale im dłużej ugniatam tym delikatniejsze pulpety wychodzą, zwykle zajmuje mi to jakieś 5-10 min. Kolejnym krokiem jest uformowanie kulek - tu już pełna dowolność, ale małe ok. 3 cm są praktyczniejsze. (taki tip - jak robicie pulpety z kurczaka czy indyka, to dobrze jest zwilżyć ręce wodą, wtedy mięso nie klei się do dłoni przy kulaniu pulpeta)
Wyciągamy wszystko z naszego garnka zostawiając sam bulion i wrzucamy do niego pulpety. Gotujemy na średnim ogniu ok 15-20 min. Następnie na tarce z dużymi oczkami ścieramy do garnka z pulpetami wyjęte wcześniej z garnka marchewki, pietruszki i selera. Pyrkamy jeszcze kilka minut i gotowe.

Pulpety można podawać praktycznie ze wszystkim: ziemniaki, frytki, ryż, kasze, makarony - co kto lubi. Do pulpetów można też dodać koncentratu pomidorowego dla zmiany smaku. Ja dzielę zrobione pulpety na 2, część zostawiam w sosie własnym, część w pomidorowym i to co nie zostanie zjedzone pakuję w pojemniki i do zamrażarki, dzięki temu w przyszłości mogę na szybko zrobić obiad.
Dlaczego dodaję natkę? - tak przemycam zieleninę dla młodej a i smak poprawia. Można też dać koperek albo nie dawać nic.
Dlaczego daję ryż? - wtedy pulpety są bardziej syte a ryż absorbuje też bulion, co dodaje smaku i powoduje, że całość się fajnie zagęszcza bez dodawania mąki.

Smacznego!
#sleevecontent