@pentakilo, Chuño (lub moraya)Starodawny, indiański (andyjski) sposób konserwacji ziemniaków z Peru i Boliwii. Rdzenni mieszkańcy Andów (Quechua i Aymara) zamrażają bulwy na nocnym mrozie, wyciskają, myją i suszą na słońcu. Efekt: małe, twarde jak kamienie grudki (białe, kremowe lub szare), które można przechowywać 10–20 lat bez psucia. Nie są to nowoczesne odmiany, tylko tradycyjne, często gorzkie ziemniaki andyjskie. Po namoczeniu i ugotowaniu wracają do spożycia. To jeden z najstarszych naturalnych konserwantów żywności na świecie, używany od czasów Inków.
FiligranowyGucio
1
http://de.wikipedia.org/wiki/Chu%C3%B1o
kusanagi
0
kartofel to z 80% woda i polisacharydy które też się rozkładają na wodę w metabolizmie - poniżej 10C kartofel nie zamieni się wam w obcego