@pentakilo, tradycyjne leczo zawiera cebulę podsmażoną na boczku, albo w zastępstwie boczku można użyć smalcu.
Ponieważ jest tylko tłuszcz, a nie ma mięsa to liczy się jako danie postne (można jeść w piątek). Ale do dań wegetariańskich się ono nie zalicza.
Tak na marginesie - leczo je się z czymś, to tylko jeden z składników posiłku - potrzeby jakiś dodatek aby było bardziej sycące, można z kaszą, można z ziemniakami, z makaronem, z chlebem, z jajkami na twardo, z cukinią i patisonem a można i z kiełbasą (albo może być kilka dodatków jednocześnie).
W kuchni węgierskiej leczo wykorzystywane jest też jako baza (składnik) innych dań np gulaszu, tzn dodajemy do lecza pokrojone i podsmażone mięso przegotowujemy razem i jest gulasz. U nich to po prostu gulasz, a u nas mówi się na to gulasz po węgiersku. Jedno z moich ulubionych dań, pół ogrodu zajmują pomidory, cebula i papryka na gulasz. Na jesieni gotujemy zapas lecza na cały rok i trzymamy go w słoikach - jak chcę zrobić gulasz to otwieram słoik gotowego lecza i tylko dodaję mięso.
borubar
1
Ponieważ jest tylko tłuszcz, a nie ma mięsa to liczy się jako danie postne (można jeść w piątek). Ale do dań wegetariańskich się ono nie zalicza.
Tak na marginesie - leczo je się z czymś, to tylko jeden z składników posiłku - potrzeby jakiś dodatek aby było bardziej sycące, można z kaszą, można z ziemniakami, z makaronem, z chlebem, z jajkami na twardo, z cukinią i patisonem a można i z kiełbasą (albo może być kilka dodatków jednocześnie).
W kuchni węgierskiej leczo wykorzystywane jest też jako baza (składnik) innych dań np gulaszu, tzn dodajemy do lecza pokrojone i podsmażone mięso przegotowujemy razem i jest gulasz. U nich to po prostu gulasz, a u nas mówi się na to gulasz po węgiersku. Jedno z moich ulubionych dań, pół ogrodu zajmują pomidory, cebula i papryka na gulasz. Na jesieni gotujemy zapas lecza na cały rok i trzymamy go w słoikach - jak chcę zrobić gulasz to otwieram słoik gotowego lecza i tylko dodaję mięso.