@Verum, ale mi smaku narobiłeś szkoda, że sezon polowań na gołębie zaczyna się dopiero 15 sierpnia, będę musiał poczekać.

W przepisie nie podali - ale najlepiej smakuje gołąb grzywacz.
Popularny miejski szkodnik to jest gołąb skalny - też się nadaje, ale jest mniejszy i nie tak smaczny.

Pozostałe gatunki gołębi poza tymi dwoma są pod ochroną.